Tra le attività della Fondazione Galileo Galilei non mancano i convegni. Si tratta di un'attività che è stata avviata solo di recente ma che ha all'attivo già alcuni progetti.
Nell'aprile 2007 alla Domus Galilaeana si è svolto il convegno Galileo Galilei e Antonio Pacinotti strumenti e scoperte di due scienziati pisani, nell'ambito dell'omonima mostra.
Per la fine di ottobre 2008 è stato organizzato un convegno dal titolo Alessandro Volta, Carlo Alfonso Guadagni e Lord Cowper - I primi laboratori di fisica sperimentale - che ha visto gli interventi di studiosi provenienti oltre che da Pisa, da Bologna e Pavia.
La Fondazione ha partecipato di recente al convegno Laboratori e musei di informatica storica: esperienze e prospettive a confronto, nell'ambito di UDIS08- Uso Didattico dell'Informatica, organizzato dal Dipartimento di Scienze Statistiche dell'Università degli Studi di Padova.
Enti organizzatori:
Fondazione Galileo Galilei,Dipartimento di Fisica "E.Fermi",C.N.R.,Dipartimento di Informatica e con il patrocinio della Provincia di Pisa
Enti organizzatori:
Fondazione Galileo Galilei e Dipartimento di Fisica "E.Fermi"
Enti organizzatori:
Fondazione Galileo Galilei, Dipartimento di Fisica "E.Fermi" e Domus Galilaeana